Ci siamo accorti che le birre migliori che bevevamo in settimana avevano tutte una cosa in comune: non avevano niente. Zero alcol, zero virgola, zero pensieri per il giorno dopo.
Solo che trovarle era un lavoro. Al supermercato tre etichette, sempre quelle. Nei beershop qualche perla, sepolta. E intanto fuori dall'Italia i birrifici craft stavano facendo con lo zero alcol cose serie: IPA che profumano di pompelmo, stout che sanno di caffè, weiss da bere a litri. Nessuno le portava a casa nostra.
Così abbiamo iniziato noi. Le cerchiamo in tutto il mondo, le assaggiamo tutte - è un lavoro sporco, ce ne facciamo carico - e ogni mese le migliori dieci finiscono nella Cassa.
Zezero è il club di chi la birra la beve per la birra. Di chi domattina corre, guida, lavora, allatta, o semplicemente vuole esserci. Di chi non ha niente da dimostrare e molto da assaggiare.
I tre principi del club
- Assaggiamo tutto noi, prima. Se una birra non regge il confronto con la sua versione alcolica, non entra. Punto.
- Zero moralismo. Non siamo qui a dirti quanto bere o non bere. Siamo qui perché la birra buona è buona.
- Il club decide. Ogni mese voti le tue 12. Le birre sotto il 3/5 escono dalla rotazione. Democrazia del luppolo.